蔬菜配送是指蔬菜生產(chǎn)、收購、運輸、倉儲、裝卸、包裝、配送、流通加工、配送、信息加工全過程的實體流程，實現(xiàn)蔬菜在這一過程中的增值和組織目標。我國現(xiàn)代蔬菜物流體系建設起步較晚。雖然政府和市場都很重視這一點，但無論在理論上還是在實踐上，它的發(fā)展都是緩慢的。

中國不僅是一個蔬菜生產(chǎn)大國，也是一個蔬菜消費大國。蔬菜物流是我國農(nóng)產(chǎn)品物流的重要組成部分，在國民經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。2006年，我國蔬菜種植面積達到1818萬公頃，蔬菜產(chǎn)量達到5823萬噸，成為世界上大的蔬菜生產(chǎn)國。目前，蔬菜流通中存在著諸多矛盾，導致我國蔬菜物流在滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需求方面存在不足。蔬菜物流可以有效地促進蔬菜的合理流通，減少蔬菜在流通過程中的損失，降低流通成本和交易成本，使生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品能夠及時、準確地運到消費地，消費者可以很容易地獲得所需的消費品。在適當?shù)臅r間和地點。因此，大力發(fā)展蔬菜物流具有重要的現(xiàn)實意義。

從菜品配送的客戶分類來看，主要分為菜品配送、企事業(yè)食堂、酒店等餐飲食品配送、垂直行業(yè)食品配送、新鮮超市菜品配送。清晰的客戶定位可以聚焦企業(yè)實施的愿景和方向，溝通效果也非常明顯。

蔬菜分銷的本質(zhì)是供應鏈業(yè)務。如果我們在供應鏈上做得好，在采購工作上做得好，基本上解決了這項業(yè)務的困難。一般來說，我們經(jīng)營的蔬菜經(jīng)銷業(yè)務是一個全品類的業(yè)務，不僅僅是蔬菜，它涉及蔬菜、肉類、禽蛋、海鮮和水產(chǎn)品、冷凍食品、熟食、糧油、干調(diào)料、餐飲用品、飲料和飲料、水果等大類。產(chǎn)品種類繁多，每天都在分發(fā)。每個類別涉及多個供應商。標準產(chǎn)品很好。非散裝蔬菜價格日新月異，品質(zhì)日新月異。如果采購不夠?qū)I(yè)，對供應商的控制不夠嚴格，影響很大。