很多人不會(huì)知道如何挑選蔬菜，所以在我們選購(gòu)的時(shí)候一定要知道一些技巧，這樣可以避免買(mǎi)到農(nóng)藥殘留過(guò)多或者是污染比較嚴(yán)重的蔬菜，下面鄭州蔬菜配送給大家介紹幾種選購(gòu)技巧，希望對(duì)您有所幫助。

黃瓜的選購(gòu)

黃瓜大致可以分為多刺、少刺和無(wú)刺三種，從口感上來(lái)講，多刺黃瓜的

大家在選購(gòu)蔬菜的時(shí)候，主要是避免買(mǎi)到農(nóng)藥殘留過(guò)多，污染較為嚴(yán)重的蔬菜。選購(gòu)的原則就是不吃多蟲(chóng)、多藥的蔬菜。

黃瓜的選購(gòu)

黃瓜大致可以分為多刺、少刺和無(wú)刺三種，從口感上來(lái)講，多刺黃瓜的味道香脆，口感較好。而無(wú)刺黃瓜的味道較淡。不論選購(gòu)那種黃瓜，在選購(gòu)的時(shí)候都要選瓜形直長(zhǎng)，質(zhì)地鮮嫩，無(wú)傷無(wú)爛孔的黃瓜。

韭菜的選購(gòu)

市場(chǎng)上的韭菜一般有寬葉和窄葉兩種，窄葉韭菜的葉子細(xì)長(zhǎng)，顏色較深，纖維量高，香味濃厚。寬葉韭菜的葉片寬厚，顏色較淺，比較柔嫩，味道稍淡。購(gòu)買(mǎi)時(shí)根據(jù)個(gè)人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可，對(duì)于葉子枯萎、變黃、有蟲(chóng)眼的韭菜不要購(gòu)買(mǎi)。

芹菜的選購(gòu)

在購(gòu)買(mǎi)芹菜的時(shí)候，要選擇梗長(zhǎng)在20到30厘米之間的，而且葉子翠綠不枯黃的芹菜。如果蔡梗粗壯，可以用手指捏一下，一般來(lái)說(shuō)實(shí)心菜梗的芹菜要比空心菜梗的好吃。

茄子的選購(gòu)

在選購(gòu)茄子的時(shí)候，首先要試一下茄子的軟硬程度，用手握一下茄身，微軟并且粘滯的是嫩茄子，如果堅(jiān)硬光滑的則是老茄子。如果茄子表面油亮度不高并且有褶皺，說(shuō)明茄子已經(jīng)不新鮮了。

西紅柿的選購(gòu)

不要購(gòu)買(mǎi)青色的西紅柿以及果蒂部位發(fā)青的西紅柿，這種西紅柿不但營(yíng)養(yǎng)成分較少，而且所含有的西紅柿苷帶有毒性，容易使人腹瀉。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)該選擇形體圓潤(rùn)，色澤紅透的西紅柿，這樣的西紅柿含糖量較多，味濃，炒菜和燒湯味道都很好。

蒜苔的選購(gòu)

在購(gòu)買(mǎi)蒜苔的時(shí)候，要條長(zhǎng)并且脆嫩的，枝條濃綠莖部白色的，這樣的蒜苔比較鮮嫩。不要選購(gòu)尾部發(fā)黃、莖部粗老、頂端開(kāi)花的蒜苔，這樣的蒜薹已經(jīng)老了，不適合烹飪和食用。

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